Hayatın zorluklarına karşı pes etmeyen ve yaşadıklarıyla yoktan var etmeyi başaran Can Sabri Dolu, Ayvalık’ta “İki Kişilik Teras Restoranı” kurarak dünyada bir ilke imza attı. Garsonluk, işsizlik, iflas, aile dramı, evlat kaybı, başarısız evlilik, aşk acısı ve hastalık gibi zorluklardan geçerek bu noktaya gelen Dolu, yaşam boyu biriktirdiği bilgi ve deneyimleriyle misafirlerine özel anlar yaşatıyor.
Bir yıl önce kapılarını açan restoran, kısa sürede unutulmaz bir deneyim yaşamak isteyenlerin gözdesi oldu. Her akşam yalnızca iki kişinin ağırlandığı mekan, konuklarına 19.00’dan 23.30’a kadar süren bir hizmet sunuyor.
Can Sabri Dolu, bu benzersiz konsepti “yokluktan” doğduğunu belirtiyor. “Bana hep sordular bu fikir nereden geldi diye. Gerçekten yokluktan geldi. Yokluğun içindeydim, dibinin dibini yaşadığım bir dönemdi. Bu sadece kirama destek olsun diye haftada bir gün yönetebileceğim bir iş operasyonuydu. Ama bugün ana işim oldu. Proje insanlara çok güzel geçti. İnsanların kendini özel hissetme duygusu, kendini özel hissetme arzusu, baş başa kalabilme arzusu bu projeyle gündeme geldi” diyor.
Restoran, her akşam saat 19.00’da VIP araçlarla misafirlerini alıp, 23.30’a kadar süren özel bir program sunuyor. Konuklar, vegan, vejetaryen, et, balık ve suşi seçeneklerinden oluşan menülerle ağırlanıyor. Gece, 30 dakikalık bir çello resitali ile taçlandırılıyor.
